所謂奶霜紅茶，就是在茶汁上覆蓋厚厚的一層經過打發並調味的奶製品；
而這層奶製品通常是用淡奶油，奶霜粉（或芝士奶霜粉），奶油粉（或奶油奶酪），
鮮奶（或淡奶），蛋白糖（或海藻糖，煉乳等），乳糖，岩鹽，芝士等打發調製而成。
目前的奶霜除了原味，還有芝士，抹茶，奶油，香草，焦糖，蜂蜜，
水果等各種風味的奶霜；奶霜紅茶除了改變了奶茶的既往模式，也改變了品飲方法，
算是對傳統產品的一種創新。奶霜最早出現在2002年，台灣當時正逢拉花咖啡的盛時，
受花式咖啡的影響和啟發，有一些店家開始嘗試做起了奶霜紅茶，
只不過當時的名稱類別取的是奶沫，奶泡，奶緹，奶花，奶葩等等奶茶，而產品也多半以紅茶拿鐵，
抹茶卡布基諾等等來命名。
正宗的奶霜紅茶特別之處就在於每一杯茶的上蓋都會有一層將近2CM厚的奶霜，
它要用真正純鮮奶及奶霜粉調製而成奶油。而假的奶霜紅茶加的則是奶香的泡沫
甚至連奶泡都不是 喝在嘴裡會有一股濃郁而不膩味的奶香味。
在臺灣甜匯店內熱情老闆會教你喝的方法,奶霜紅茶 台北。首先是要用嘴抿一抿，嗒足奶霜的味，
再用吸管直插茶底，喝下層的冰綠茶，清新又解渴。待你喝到一半的時候，
就可以把整杯東西攪拌均勻，奶味+綠茶又會是另一種完全不同口感的茶味哦。
由於奶霜要用鮮奶打造，因此請記得每一杯奶霜紅茶的保質期僅有1小時。