最近的天氣真的是持續變冷啊！我原本以為冷上那麼幾天，就會慢慢好轉的。可是，事實証明，我完全想錯了，昨天晚上還飄了一點兒雪花。今早起來，我一看遠處的山都全白了。天一冷，就特別喜歡吃肉。由於前幾天的氣溫，我家冰箱里儲備的那幾碗紅燒肉和扣肉，早就吃完了。因此，我今天我不得不買一些重新做。
真的是好冷啊！我進屋之後好幾分鍾，我的手才能不顫抖地拿起一雙筷子。可是，說到做肉，我又猶豫了，難道又吃紅燒肉或扣肉不成？可是，受老公和孩子歡迎的，好像也就只有這兩樣了。打開冰箱後，我掃視了一下，還有前幾天剩的一些腐竹。我突然間計上心頭，要不就做腐竹炒肉吧！
別的我不敢保証，可是腐竹炒肉，老公和孩子一定會喜歡的。我也是之前在同事家偶然吃到過它，當時就覺得美味得不得了。而且，那吸滿醬汁的腐竹，軟嫩入味，我光米飯就吃了兩大碗。現在回憶起來，都覺得很嚵呢！於是，我就趕緊去廚房准備起來了。
做腐竹炒肉，第一步就要泡腐竹，最好用冷水，泡至沒有硬心就可以了。接下來就要醃制肉片，這是讓它入味的關鍵。最後，炒的時候，腐竹到後邊再放，炒得久了會影響口感。腐竹燒肉做好後，就盛好滿滿一大碗米飯，准備開始享受美食吧！腐竹炒肉，簡單易做，好吃還下飯！
用料
豬前腿肉 適量/ 腐竹 適量/
紅辣椒 適量/ 蒜苗 適量/
姜絲 適量/ 生抽 適量/
白糖 適量/ 料酒 適量/
蠔油 適量/ 澱粉 適量/
鹽 適量/ 花生油 適量/
步驟
Step 1
腐竹提前用冷水泡好
Step 2
把生姜、蒜苗、紅辣椒切好。再把豬肉切好。切好的豬肉，其中瘦肉里加入適量生抽、白糖、蠔油、姜絲、鹽、料酒、澱粉和花生油，醃制半小時左右
Step 3
把肥肉放鍋里，炸出油。再放入蒜頭，炸香
Step 4
然後把醃好的肉，放入鍋里，繙炒
Step 5
再放入腐竹、紅辣椒、蒜苗，繙炒。再蓋上鍋蓋，燜3分鍾左右
Step 6
出鍋前加雞精調味，即可
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