香菇燒荳腐
材料： 北荳腐、香菇、胡蘿卜、生抽、鹽；
做法
1.乾香菇用水清洗一下,泡水，荳腐切塊，胡蘿卜切片；荳腐塊下鍋；煎至兩面金黃；
2.泡好的香菇切片，香菇水待用(將香菇水中的雜質過濾掉，或使雜質沉澱)；
3.鍋熱倒油，下香菇炒；再下胡蘿卜炒勻；下煎好的荳腐，炒勻，倒入香菇水煮一會；
4.倒少許生抽,大火燒至收汁，出鍋前勾薄芡，撒鹽
宮保杏鮑菇
材料：杏鮑菇三個，花生米，乾紅辣椒，姜，蔥，蒜，糖，醋，老抽，香油，雞精，水澱粉，鹽，青椒。
做法
1.杏鮑菇洗淨切小丁，花生米准備好。
2.青椒切小塊，辣椒切小段，蔥姜蒜切碎。
3.老抽、白糖、醋、雞精、水澱粉和鹽調成汁備用。
4.炒鍋中放多些油，將杏鮑菇過油後倒出。
5.炒鍋中放少許油，放入乾紅辣椒變色後，放蔥姜蒜爆香。
6.放入杏鮑菇丁繙炒。
7.轉小火，淋入調好的汁，快速繙炒。
8.加花生米、青椒塊繙炒幾下，淋少許香油即可。
蔬菜牛肉丁
材料：牛里脊；洋蔥；土荳；玉米；生菜；胡蘿卜；鹽；胡椒；料酒；生粉；
做法：1、將牛里脊肉切丁，加鹽胡椒料酒和生粉漿15分鍾；
2、將洋蔥土荳玉米生菜胡蘿卜切丁備用；
3、起小油鍋，入蒜末洋蔥炒香，入玉米丁胡蘿卜丁和土荳丁炒至斷生，大概2-3分鍾，加入牛肉丁滑炒，(不嫌麻煩的話，可以分開炒，最後再倒在一起混合炒就可以了。)我家鍋子比較大，所以我在炒菜的時候，半邊炒蔬菜，半邊炒牛肉丁，省事多了。注意，要油稍微多放點，這樣炒過蔬菜之後，將鍋略微側過來點，還有油多出來，這時候加牛肉丁滑炒下，正好。
4、加入牛肉丁之後，炒至基本變色即可，加生菜進去，拌勻，加點鹽和雞精調味即可。
5、大家還可以按自己地喜好加減調味料和配菜。可以做成孜然口味或者黑胡椒口味。
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