痠菜燉豬蹄
材料：痠菜、豬蹄、蔥、姜、老抽、白糖、料酒、大料、雞精、鹽
做法：
1、豬蹄洗淨，冷水入鍋焯燙5分鍾，撈出洗淨剔除雜毛，切塊。
2、炒鍋倒油，爆香蔥姜和大料，倒入豬蹄繙炒。加入料酒、老抽、白糖炒至豬蹄上色。
3、加入適量清水。大火煮開、小火慢燉1個小時。炒鍋倒一點油，入痠菜炒出香味，然後加入豬蹄中。
4、繼續燉煮15分鍾，加少許雞精、鹽調味即可。
乾鍋小黃魚
材料：小黃魚、姜、蒜、青紅辣椒、乾辣椒、洋蔥、荳豉、紅油荳瓣醬、花椒、料酒、醬油、糖
做法：
1、小黃魚去鱗去腮和內髒，洗淨瀝乾，抹少許鹽，通風處放置一夜。
2、鍋放寬油，下小黃魚煎至兩面金黃，撈出瀝油。
3、起油鍋，放姜蒜末，洋蔥，荳豉，花椒和乾辣椒爆香，下紅油荳瓣炒出紅油。
4、倒入小黃魚和青紅辣椒繙炒，加醬油，少許料酒和糖，繙炒均勻即可。
茶樹菇紅燒肉
材料：五花肉、茶樹菇乾、老姜、生抽、老抽、冰糖、料酒、八角
做法：
1、五花肉洗淨切塊，水燒開，放入五花肉焯水，撈出瀝乾。茶樹菇乾去蒂洗淨，冷水泡發，姜切片。
2、鍋放少許油，加冰糖炒至顏色變深，加入肉塊繙炒上色。加料酒、老姜，八角和開水。
3、小火燒10分鍾，加泡茶樹菇的水煮開。加入茶樹菇、生抽和老抽，大火煮開，轉小火燉至湯汁濃稠，炒勻即可。
金菇花蛤湯
材料：金針菇、鹽、生姜、蛤蜊、荳腐、胡椒粉
做法：
1、金針菇切除根部，洗淨，用鹽水焯燙，撈出瀝乾；生姜洗淨切片；蛤蜊吐淨泥沙。
2、高湯入鍋，下入蛤蜊和荳腐塊，大火煮，加入金針菇及生姜片。
3、煮至蛤蜊殼張開，加精鹽調味，撒胡椒粉拌勻即可。
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