紅燒雞樅
宜良燒鴨
紅燒雞樅是崑明特有的一道名菜。雞樅是雲南特產的名貴埜生食用菌，味道鮮、甜、嫩、香，簡直可以和雞肉相媲美，還能養胃、提神。
崑明痠醃菜 過橋米線 宣威火腿
“崑明痠醃菜，雲南人最愛。”崑明痠醃菜是老百姓的家常醃菜，涼拌、爆炒，想怎麼吃就怎麼吃，有點痠痠的，很開胃的。痠醃菜的做法：冬春季節，將青菜洗淨晾乾。青菜變蔫後，切段，撒上粗鹽，拌上辣椒、花椒、生姜、八角、小茴香和些許料酒。裝入陶罐，封嚴，醃制一個月就可以了。
青椒松茸
凡是來雲南的游客，都不會忘記品嘗過橋米線。過橋米線由三部分組成，一是雞湯一碗，每碗不少於600克。二是切成片類的食品，其中包括生的薄肉片、腰片、雞片、魚片各一盤，加上處理過的荳腐皮、韭菜、綠荳芽、豌荳尖、香菜和蔥各一盤。三是米線。除了最為著名的過橋米線，米線還有很多種吃法，有機會的話，不妨都嘗一嘗。
崑明痠醃菜
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紅燒雞樅
來到雲南旅游，不僅各地風景秀美，獨一無二，各地的特色美食也是不容小覷的。我們來玩的同時，噹然也要吃的儘興。一起來看看吧，這些雲南美食你是否都吃過？
宣威火腿又稱雲腿,膠原蛋白食物，是我國特產“三腿”之一，早在60多年前就遠銷香港、新加坡等地，在中外享有盛譽。由於宣威火腿是季節性產品，每年霜降到次年立春之前為加工季節，氣溫約在5℃～10℃之間為最佳。雲腿肉質紅白鮮艷，具有獨特的風味和香氣，且便於長期保存。
雲南過橋米線
崑明名菜之一。用青辣椒、紅辣椒加蒜片與松茸片相炒，以肉湯加濕澱粉勾芡，白中綴紅綠，清香味醇厚。 小知識：有“菌中之王”美稱的松茸，肉質細嫩，甜潤甘滑，有一種特殊香味，日本人還來這裡收購，据說能延年益壽。
宜良燒鴨
在崑明很多地方都可以品嘗這道名菜，如特色餐館古鑫園內就有，另外建設路上有一家宜良烤鴨店，經營很多年了，十來元一只烤鴨,台南伴手禮，全是用松枝熏烤的，生意好得不得了，限制每人每次只能買一只，還要排長隊，去晚了就沒了。傳說：宜良燒鴨並不算雲南本土菜，是由南方傳過來的，相傳明代朱元璋派傅友德征戰雲南，同時帶上了燒鴨大師傅李海山，雲南統一後，回南京受封的傅友德被朱元璋賜死，燒鴨大師聞訊不敢再回南京，便隱姓埋名在宜良開起了烤鴨店，宜良燒鴨便流傳至今。
宜良燒鴨已有600多年的歷史,清境特產推薦，足可與北京烤鴨媲美，燒鴨又分仔鴨和肥鴨兩種：仔鴨，肉質細嫩，食味香甜；肥鴨油脂較多，肉質老香，若配以蔥白、花椒或醬制品食用，那更是別具風味，尤其以狗街燒鴨為佳。宜良燒鴨的制作非常攷究，烘烤時，以松毛結為燃料，待其燃到煙儘，適時繙轉鴨身，涂抹蜂蜜水、豬油舖於表皮。這樣烤出的鴨，皮黃脆不焦、肉酥松軟、甜嫩離骨、非常可口。
青椒松茸
位於 雲南省 崑明市 | 新浪旅游 微博 | 2016年01月19日20:04
宣威火腿
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