饅頭，中國傳統麵食，以麵粉和水按比例混合發酵後蒸制而成的食品。華北地區稱為餑餑，關中、中原等地稱為饃、晉語、閩方言地區稱為饃饃等。通常是半球形、長方體，大小從直徑4公分左右到直徑15公分左右均有。其中，無餡的饅頭是中國北方人的主食。
饅頭是以麵粉經發酵製成，主要營養素是碳水化合物，是人們補充能量的基礎食物。饅頭中含有一種可食用的、營養豐富的單細胞微生物——酵母。它能提供除了蛋白質、碳水化合物、脂類以外維生素、礦物質等多種人體所需營養。饅頭是澱粉類食物，很多人就想當然地認為吃饅頭會發胖。但其實饅頭的熱量僅是米飯的70%，所含的脂肪和糖類含量都比米飯要低。因此，在正餐時候，以饅頭取代米飯作為主食，並不會發胖。午飯吃饅頭三大好處緩解壓力：多食用富含抗氧化物質的食物，對抗疲勞和緩解壓力有顯著作用。鈣是天然的壓力緩解劑，缺鈣的人會精疲力竭、神經高度緊張，而發酵的饅頭中鈣比大米中高得多。容易長胖：饅頭比米飯熱量低，前者只相當於後者的70%，而且脂肪和糖類含量比米飯更低。
所以愛美、希望保持身材的女士不必擔心吃饅頭會發胖。人體缺乏維生素B1會感到乏力，缺乏維生素B2會感到肌肉運動無力,饅頭，耐力下降，也容易產生疲勞。而饅頭中富含維生素B1、維生素B6、維生素B12等B族維生素，是緩解壓力、營養神經的天然解毒劑。其實將米飯和饅頭的熱量進行比較，由於含水量的不同，它們的熱量差異是比較大的。比如同等重量的米飯和饅頭，可能是米飯的熱量比饅頭的熱量高，也有可能饅頭的熱量比米飯熱量高。所以要比較米飯和饅頭的熱量，需要以生大米和乾麵粉作為衡量標準，進行熱量的比較。饅頭最好選擇在早上吃。這是因為在一夜睡眠之後，身體還沒有完全被「激活」。要是吃味道較重、油炸的食品，腸胃不容易消化和吸收，從而對身體造成負擔。而饅頭的熱量較低，而且經過發酵更容易被身體消化吸收，再搭配豆漿、稀飯食用是很健康的選擇。