剁椒炒雞胗
做法：1．雞胗清洗乾淨後切薄片，加姜末，紅剁椒，料酒醃制20分鍾左右；
2．長青椒洗淨去籽切段，蔥姜蒜切片；
3．熱鍋下油，油熱後，依次下入花椒，姜、蔥、蒜炒香；
4．放醃好的雞胗片大火繙炒至斷生；
5．加入青椒塊繙炒，加少許老抽，炒至青椒斷生， 放少許鹽，淋少許香油即可
小炒臘肉
材料：臘肉、蒜苗、紅椒、油 、料酒、生姜、荳瓣醬
做法：1、臘肉切薄片，生姜切絲，蒜苗清洗乾淨切段備用。
2、鍋里倒入油，油熱後放進姜絲爆香。
3、調入一湯匙荳瓣醬，炒出紅油。
4、倒入臘肉片，小火繙炒。
5、調入一湯匙料酒，繼續繙炒。
6、等臘肉炒軟後，倒入蒜苗莖繙炒。
7、等蒜苗莖炒軟後倒入蒜苗葉關火，炒勻即可出鍋。
香辣牛肉
用料：牛肉、乾辣椒、姜、料酒、花生油、蔥、蒜、生抽、鹽、雞精。
做法：1.所有材料洗淨備用
2.牛肉按直紋切0.2公分厚，用6克生粉，少許花生油、生抽、料酒按順時針攪拌，醃制10分鍾
3.乾辣椒用溫水泡5分鍾，熱鍋冷油，爆香姜、蒜
4.爆香姜、蒜聞到香味後下牛肉爆炒一分鍾，大約5成熟，撈起待用，乾辣椒去水待用
5.起鍋爆香剛才撈起乾辣椒
6.聞到辣椒香味後，把撈起牛肉重新入鍋大火繙炒一分鍾，下少許鹽，雞精、3克生粉拌少許水
7.下蔥，關火，裝盤可以上桌
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